金酒（Gin）

“金酒，是一種將原料發酵後經過蒸餾製造出來的蒸餾酒，其原料以杜松子為主。它本身有一股濃烈的清香味，喝下去的時候感覺後腦杓與喉嚨處會有一股衝勁！深受大眾喜愛！琴酒的分類基本分為兩大類：

• London Dry Gin(英倫乾琴酒)
  London Dry Gin並不是指產地，而是指一種風格，多數的琴酒為此分類，其中Dry的意思是指口感較為”辛辣”不甜的意思，可純飲可調酒，被譽為六大基酒之首。
• Dutch Gin(荷蘭琴酒)
  甜味較為濃厚的琴酒，味道較為香甜。通常拿來純飲，比較少拿來調酒。”

体验：各地产的金酒并不一定都是以杜松子为原料，有自己的特色原料。荷兰金酒有的会加糖，伦敦干金没有前者柔和。但喝下来杜松子这种酸酸的草本的味道让我很难接受，不兑东西完全喝不下去。

伏特加(Vodka)

伏特加是六大基酒中最早出現的酒，無色、無味、無香氣是它的最大特色，但也是它最大的致命傷，常被說是沒有個性的酒。通常伏特加都會經過三次以上的蒸餾，來達到它的純度，而它名子的來源源自於斯拉夫語“Voda”也就是「水」的意思，古時候的俄羅斯人都稱伏特加叫**“Zhiznennia Voda”也就是**「生命之水」的意思，且具有禦寒的功效。

体验：据说是毛子最爱，喝完以后完全能理解为什么毛子可以对瓶吹伏特加，因为它确实没什么气味，口感就是有点辣口，但完全可以接受。兑东西或者空口喝都不会让我感到不舒服，基酒里面目前最喜欢的一款没有之一。

朗姆（Rum）

蘭姆酒，又稱朗姆酒(不是萊姆酒)，是以甘蔗做為主原料，經過搾出的甘蔗汁熬煮，分離出蔗糖的結晶，再利用剩下的蜜糖用水稀釋、醱酵、蒸餾而成。完成後的酒會放在橡木桶裡放置數年等待熟成，成為真正的蘭姆酒。

萊姆酒的種類分成四大種類，基本上以顏色區分，分別是：

1.白蘭姆酒(Light Rum)
又稱淺色蘭姆酒，將提煉出來的糖蜜用水加以稀釋後，透過人工發酵再用蒸餾出高純度的蘭姆原酒配上蒸餾水稀釋而成，是屬於較刺激性的酒，多用於調酒。

2.金蘭姆酒(Gold Rum)
金色蘭姆酒的做法有很多種，常見的方法有三種：

• 最常見的方法是將白蘭姆酒放進沒烘烤過的白橡木桶內做陳釀製成，比白蘭姆酒還多了一點木頭香氣。
• 利用白蘭姆酒與黑蘭姆酒一定比例的調和而成，比例在各大酒廠中不盡相同。
• 將黑蘭姆酒自然發酵後的糖蜜，拿去用蒸餾白蘭姆酒的方式蒸餾而成。

3.黑蘭姆酒(Dark Rum)
讓提煉出來的糖蜜自然發酵，發酵後放置兩到三天後再加入甘蔗渣，或是之前剩的原酒後，在一次自然發酵。發酵多次後再拿去蒸餾，最後將蒸餾完的酒放進烘烤過的橡木桶內陳釀10~30年。也因為放置時間較長，酒的顏色通常為深褐色，算是蘭姆酒中的「極品」，適合純飲。

4.香料蘭姆酒(Spiced Rum)
添加數種香料調製而成的蘭姆酒，通常添加肉桂、香草、橙皮類香料為主，其顏色多為深色，多用於調酒。

体验：怎么硕呢，网络上对它的气味的描述是“陈木香气、发酵蜜糖香气”，它和金酒的那种草本气味有明显不同，但我并不是很喜欢这种味道，空口喝勉勉强强，兑冰可乐会和金酒一样兑出一言难尽的中药味。

龙舌兰(Tequila)

Margarita 龍舌蘭酒的經典調酒

利用一種植物叫做龍舌蘭草 所做的蒸餾酒，微甜帶有龍舌蘭草特殊的風味，其中用藍色龍舌蘭」做的才能撐上真正的Tequila！最適合拿來拼shot的基酒。基本分為四大類：

• Blanco/Silver – 陳釀不超過一個月
• Joven abocado – 加入焦糖的龍舌蘭
• Reposado – 陳釀兩個月至一年
• Añejo – 陳釀一年以上

还没有尝试过，不过用以草本植物作为原料，我感觉会和金酒一样让我不喜欢，先算了吧以后再尝试。

白兰地（Brandy）

Sidecar 白蘭地的經典調酒

利用水果釀造而成的酒通稱白蘭地，但是最常使用的原料為葡萄，所以大多數的白蘭地都會帶有淡淡的葡萄氣味與風味。白蘭地一詞源自於荷蘭文“Brandewijn” 意思就是「燒酒」。白蘭地的分類有很多種，如果想知道其他的區分方式可以參考下面推薦的文章。依照年份分為五大類：

• V.S – 2年
• V.S.O.P – 4年
• Napoleon – 4~6年
• X.O – 6年
• Extra – 6年以上或不可考

威士忌(Whisky)

威士忌是基酒中最少拿來做成調酒的基酒，正因為它的作法影響，大部分以純飲為多。多以橡木桶陳釀出來的蒸餾酒，所以帶有穀物與橡木香氣也是它的特色之一。其名稱源自拉丁文Aqua Vatie，也就是「生命之水」，而在美國與愛爾蘭地區稱叫Whiskey。基本分為五大類：

• Single Malt(單一純麥)
• Single Cask(單一桶)
• Blended Malt(調和純麥)
• Blended(調和)
• Single Grain(單一穀物)

威士忌没有前面几款那样常被用来调酒，也有五大基酒的说法（没有威士忌）。